Dieta Ancestral: O Padrão Alimentar dos Nossos Antepassados
Os achados arqueológicos e paleontológicos sugerem que a dieta dos nossos ancestrais era composta por uma quantidade significativa de proteínas, variando em torno de 30% ou mais das calorias totais. Além disso, a ingestão de carboidratos era moderada, entre 35-65% das calorias, provenientes de vegetais e frutas. Em relação à gordura, o consumo era baixo a moderado, representando cerca de 20-35% das calorias totais, com pouca gordura saturada.
Variação e Qualidade da Dieta
É importante ressaltar que o aspecto qualitativo da dieta ancestral era variável de acordo com a população e região. Algumas populações consumiam até 35-65% de carne animal, especialmente animais marinhos. Isso contribuía para menores quantidades de gordura saturada na dieta e maior presença de ômega 3, equilibrada em relação ao ômega 6. Os nossos antepassados consumiam poucos grãos e não criavam porcos para consumo de bacon.
Influência da Evolução Humana na Dieta
Estudos indicam que a dieta dos primatas superiores, antepassados dos seres humanos, era predominantemente composta por plantas, com adição de insetos e, em certas espécies, uma pequena quantidade de carne animal. Com a evolução do Homo habilis e, mais tarde, do Homo Erectus, a dependência de carne animal aumentou significativamente, devido à capacidade dessas espécies de caçar. No entanto, a alimentação vegetal continuou a ter um papel importante na dieta.
Aspectos Nutricionais da Dieta
Além disso, a dieta ancestral incluía níveis de colesterol semelhantes ou superiores aos atuais padrões recomendados, mas as populações de coletores-caçadores apresentavam níveis baixos de colesterol sérico. A ingestão de fibras era excepcionalmente alta, variando de 70 g a 150 g por dia, muito acima das diretrizes atuais de ingestão de fibras.
Conclusão
A partir das evidências disponíveis, é possível observar que as dietas carnívora e low carb não representam com precisão a dieta ancestral dos seres humanos. A alimentação dos nossos antepassados era rica em proteínas, moderada em carboidratos e incluía uma variedade de alimentos de origem vegetal e animal. Essa diversidade alimentar e equilíbrio nutricional são aspectos importantes a serem considerados ao buscar um padrão alimentar mais próximo do original.
Resumo: A dieta ancestral dos seres humanos era caracterizada por uma ingestão significativa de proteínas, moderada em carboidratos e equilibrada em termos de gorduras, com ênfase na variedade de alimentos de origem vegetal e animal. A alta ingestão de fibras e a baixa presença de gordura saturada na dieta eram características marcantes, demonstrando a importância de uma alimentação diversificada e balanceada para a saúde humana.
