Terroristas nutricionais adoram alardear sobre vício em açúcar, como se essa fosse a resposta mais simples para resolver o problema da obesidade. Os mais radicais também culpam o os cereais, e ainda pior, as frutas e até mesmo leguminosas (burros). Retirar doces da dieta vai naturalmente aumentar a sensibilidade do sistema de recompensa (dopaminérgico) do cérebro (qualquer doce fica mais gostoso quando se faz dieta), predispondo o indivíduo a ter compulsão por doces. Muito se fala em vício em açúcar, mas isso não tem sido demonstrado em humanos. Experimente comer nutella em todas as refeições, ou pior, coma açúcar puro, e me diga se não vai começar a sentir aversão por doces e procurar desesperadamente comidas salgadas. É evidente que o excesso de carboidratos refinados seja um problema, principalmente se a dieta é pobre em fibras, micronutrientes, vegetais, gorduras boas. Estamos falando aqui de um desequilíbrio, ok!?
O que predispõe um indivíduo a ter compulsão alimentar é justamente a restrição calórica (agravada por problemas emocionais), a perda de peso e a monotonia alimentar. Por isso até hoje nenhuma dieta da moda resolveu o problema da obesidade, e nem vai resolver. Pode ser que vc tenha aderido a algum modismo do tipo paleo, low carb, e tenha obtido sucesso, assim como fisiculturistas transformam seus físicos por uma mudança comportamental. O grande problema é que você e nenhum guru idiota pode garantir que seguir uma dieta restritiva em calorias ou alimentos promova aderência por diferentes indivíduos. Aliás, alguém que se preocupa excessivamente com o que come não parece mentalmente saudável e muitas vezes vive em constante risco de desenvolver compulsão alimentar, justamente por se privar de alimentos que gosta.
Dudu Haluch
