Muita gente vê um indivíduo magro ou atleta comendo isso e questiona porque o indivíduo não engorda. Assim como existem pessoas que ganham peso/gordura com facilidade, existem outras mais resistentes ao ganho de peso/gordura (genética resistente à obesidade). Alguns fatores podem explicar isso, mas um ponto importante é que indivíduos assim costumam ter um gasto energético mais elevado, e muitas vezes não é por se exercitarem mais, mas simplesmente por se movimentarem mais no dia a dia.
O gasto energético de atividades que não são do exercício é chamado de NEAT (non exercise activity thermogenesis) e pode aumentar inconscientemente quando um indivíduo come mais calorias. Já em outros indivíduos o NEAT pode ser pequeno, porque o indivíduo se mexe pouco, o que pode favorecer mais o ganho de peso/gordura. É de se esperar que nos indivíduos que tem mais dificuldade de perder peso o NEAT reduza mais do que nos indivíduos que tem mais facilidade de perder peso/gordura.
Outro fator que pode explicar porque indivíduos magros comem muitos alimentos calóricos e não engordam é um aumento da ineficiência metabólica (ineficiência mitocondrial), ou seja, esses indivíduos desperdiçam mais energia na forma de calor, aumentando a demanda energética do organismo. Quando seu corpo usa carboidrato ou gordura para produzir ATP (energia útil para as células) uma parte da oxidação desses substratos vira calor. Em alguns indivíduos a produção de calor pode ser maior porque apresentam uma maior ineficiência metabólica. Um exemplo extremo seria o hipertireoidismo, onde o indivíduo é hipermetabolico e desperdiça muita energia na forma de calor.
Meu gasto energético é em torno de 3500 kcal. Considerando que nessa refeição estou ingerindo perto de 800-1000kcal, poderia comer mais umas 2 assim no dia 😂. Outros fatores que influenciam são a sensibilidade à insulina do indivíduo (a minha é boa) e sua microbiota, que tem impacto no aproveitamento de calorias e também no metabolismo. Não tô aqui para ser exemplo, só para passar conhecimento. Esse é meu prazer, além de comer cueca virada quentinha com café com leite. Claro, esses alimentos têm um potencial maior para promover ganho de peso/gordura, principalmente se o seu metabolismo não ajuda.
Decreased Mitochondrial Proton Leak and ReducedExpression of Uncoupling Protein 3 in Skeletal Muscleof Obese Diet-Resistant WomenMary-Ellen Harper (2002)
Non-exercise activity thermogenesis (NEAT)
Levine (2002)
abraços, Dudu Haluch
